Détail Actu Intégration

Mercredi 28 janvier 2015

Signature Bio consacre le Chardonnay sans soufre de Jean-Louis Denois

Premier vignoble bio de France, le Languedoc-Roussillon accueille chaque année le salon Millésime Bio et à cette occasion l’interprofession (qui représente les producteurs et négociants en vins bio) met en avant les lauréats de ses concours : le concours international Challenge Millésime Bio et le concours régional Signature Bio pour les vins du Languedoc-Roussillon.

Parmi les lauréats 2014, 3 médailles d’or ont reçu une mention spéciale pour l’excellence de leur note au sein de leur catégorie :
En blanc, la cuvée Sainte-Marie du domaine Denois en AOP Limoux dans l’Aude
En doux, le Muscat de Rivesaltes du château Nadal-Hainaut au Soler en Roussillon
En rouge, le Clos Maginiai du domaine Zumbaum-Tomasi en AOC Languedoc Pic Saint Loup près de Montpellier.

Tous les vins du concours Signature Bio sont disponibles à la dégustation dans un espace dédié au sein du salon, où nous avons pu goûter le Muscat (gourmand et bluffant de fraîcheur et de complexité entre fruits jaunes, fruits exotiques et fleurs blanches) du domaine Nadal-Hainaut. Puis le Clos Magiani du domaine Zumbaum-Tomasi, avec ses notes mûres mais sans lourdeur, de fruit rouge et noir et ses tannins souples. Nous aurons d’autres occasions de rencontrer ces producteurs, qui n’avaient pu venir au salon, contrairement à Jean-Louis Denois, rencontré sur place.

« Suivre mon étoile, pas le troupeau »

Avec cette devise d’inspiration saint-exupérienne, Jean-Louis Denois est installé à Limoux depuis 30 millésimes. Trente ans à explorer, affiner le potentiel de Limoux, à mettre à profit les spécificités climatiques de ce terroir languedocien aux fortes influences atlantiques. Il a fait partie des premiers qui ont cru et qui ont su manier les cépages non languedociens en terre limouxine, manier aussi, sans trop ni trop peu, l’élevage sous bois, obligatoire pour les blancs de l’AOC Limoux.
Après avoir signé quelques uns des meilleurs chardonnay et pinot noir du Languedoc-Roussillon au domaine de l’Aigle, revendu depuis à Gérard Bertrand, Jean-Louis Denois a créé son domaine avec des vignes à Limoux (et quelques hectares entre Caudiès et Saint-Paul de Fenouillet où il produit des vins rouges à dominante grenache et des rouges à base de Syrah et de Merlot).
Avec sa cuvée Sainte-Marie, c’est son expertise, établie de longue date, sur le chardonnay limouxin qui triomphe. Avec les raisins de vignes de 50 ans, plantées à 450 mètres d’altitude, Jean-Louis Denois produit une merveille de finesse aromatique avec une expression florale (aubépine, tilleul, verveine) toute dentelée, un fruit élégant et plein de peps sur le zeste de citron, un jus gourmand et une incroyable longueur en bouche. Avec zéro soufre.

Retrouvez les vins de Jean-Louis Denois sur www.vins-etonnants.com Retrouvez les vins de Jean-Louis Denois sur www.vins-etonnants.com
Mercredi 28 janvier 2015

Signature Bio consacre le Chardonnay sans soufre de Jean-Louis Denois

Premier vignoble bio de France, le Languedoc-Roussillon accueille chaque année le salon Millésime Bio et à cette occasion l’interprofession (qui représente les producteurs et négociants en vins bio) met en avant les lauréats de ses concours : le concours international Challenge Millésime Bio et le concours régional Signature Bio pour les vins du Languedoc-Roussillon.

Parmi les lauréats 2014, 3 médailles d’or ont reçu une mention spéciale pour l’excellence de leur note au sein de leur catégorie :
En blanc, la cuvée Sainte-Marie du domaine Denois en AOP Limoux dans l’Aude
En doux, le Muscat de Rivesaltes du château Nadal-Hainaut au Soler en Roussillon
En rouge, le Clos Maginiai du domaine Zumbaum-Tomasi en AOC Languedoc Pic Saint Loup près de Montpellier.

Tous les vins du concours Signature Bio sont disponibles à la dégustation dans un espace dédié au sein du salon, où nous avons pu goûter le Muscat (gourmand et bluffant de fraîcheur et de complexité entre fruits jaunes, fruits exotiques et fleurs blanches) du domaine Nadal-Hainaut. Puis le Clos Magiani du domaine Zumbaum-Tomasi, avec ses notes mûres mais sans lourdeur, de fruit rouge et noir et ses tannins souples. Nous aurons d’autres occasions de rencontrer ces producteurs, qui n’avaient pu venir au salon, contrairement à Jean-Louis Denois, rencontré sur place.

« Suivre mon étoile, pas le troupeau »

Avec cette devise d’inspiration saint-exupérienne, Jean-Louis Denois est installé à Limoux depuis 30 millésimes. Trente ans à explorer, affiner le potentiel de Limoux, à mettre à profit les spécificités climatiques de ce terroir languedocien aux fortes influences atlantiques. Il a fait partie des premiers qui ont cru et qui ont su manier les cépages non languedociens en terre limouxine, manier aussi, sans trop ni trop peu, l’élevage sous bois, obligatoire pour les blancs de l’AOC Limoux.
Après avoir signé quelques uns des meilleurs chardonnay et pinot noir du Languedoc-Roussillon au domaine de l’Aigle, revendu depuis à Gérard Bertrand, Jean-Louis Denois a créé son domaine avec des vignes à Limoux (et quelques hectares entre Caudiès et Saint-Paul de Fenouillet où il produit des vins rouges à dominante grenache et des rouges à base de Syrah et de Merlot).
Avec sa cuvée Sainte-Marie, c’est son expertise, établie de longue date, sur le chardonnay limouxin qui triomphe. Avec les raisins de vignes de 50 ans, plantées à 450 mètres d’altitude, Jean-Louis Denois produit une merveille de finesse aromatique avec une expression florale (aubépine, tilleul, verveine) toute dentelée, un fruit élégant et plein de peps sur le zeste de citron, un jus gourmand et une incroyable longueur en bouche. Avec zéro soufre.

Retrouvez les vins de Jean-Louis Denois sur www.vins-etonnants.com Retrouvez les vins de Jean-Louis Denois sur www.vins-etonnants.com