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Historique
Un patrimoine familial, la passion de la vigne, l'amour du vin
et la somme des compétences et du travail des 2 gérants, a conduit à la
création du Domaine et à la première vendange en 1999.
Depuis Lors,
les reconnaissances obtenues ont démontré et confirment la rigueur
constante d'une production de qualité.
Situation
Le
Domaine est situé sur le plateau d'Eguilles, 10 kms à l'ouest
d'Aix-en-Provence, à une altitude de 300 m, les données climatiques et la
nature des sols confèrent à l'exploitation viticole une situation
d'exception pour laisser le terroir exprimer sa finesse et sa
puissance.
Vignoble
Le
vignoble s'étend sur 25 hectares dans l'aire AOC Coteaux
d'Aix-en-Provence. L'encépagement est axé sur le Grenache, le Cabernet
Sauvignon, le Cinsault, le Carignan et le Syrah pour les vins rouges et
rosés ; sur le Rolle et l'Ugni Blanc pour les vins blancs.
Vinification
Pour l'élaboration des vins rouges, la
vendange en sur maturité est vinifiée selon la méthode traditionnelle et
une partie en longue macération.
Les rosés et les blancs sont
vinifiés pour une partie en pressurage direct et l'autre partie est
obtenue par macération pelliculaire à froid.
Nos différents vins
Le Domaine produit trois types de vins :
- AOC Coteaux d'Aix-en-Provence "Domaine" - Rouge, Rosé et
Blanc
- AOC Coteaux d'Aix-en-Provence "Prestige" - Rouge et
Rosé
- Vins de Pays - Rouge et Rosé
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