| |
Historique
La
famille Pellissier, viticulteurs de père en fils depuis 1914, cultive avec
passion les 35 hectares de vignes du Domaine.
Situation
Le
Domaine du Val Dernier se situe au cœur même de la Provence, à proximité
du petit village de Saint-Cannat, tout près
d'Aix-en-Provence.
Facteur essentiel de la qualité de nos vins et
de leur caractère, le climat provençal est généralement considéré comme
particulièrement agréable ; il est vrai que le soleil brille 2 700 heures
par an et que les jours de pluie sont peu nombreux.
Vignoble
Le
vignoble aux senteurs de thym et de romarin, planté sur le sol
argilo-calcaire des coteaux de la Trévaresse, produit des vins rouges
corsés et généreux, des rosés aux couleurs vives et aux senteurs de fruits
des bois et des blancs délicats avec leur robe claire et leur parfum de
tilleul.
Les cépages du Domaine sont typiques de l'appellation
Coteaux d'Aix-en-Provence, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Grenache, le
Carignan et la Syrah pour les vins rouges et rosés et l'Ugni blanc et le
Vermentino pour les vins blancs.
Vinification
Le respect de la tradition allié aux méthodes modernes de
vinification nous permettent d'élaborer des vins de grandes qualités,
régulièrement primés dans les grands concours de vin.
Nos différents vins
- Cuvée Spiritus rouge
- Cuvée Tradition rouge
- Cabernet rouge
- Cuvée Spiritus rosé
- Cuvée Tradition rosé
- Cuvée Tradition blanc
Ouvert du lundi au samedi de 8h30 à 12h et de 14h
à 19h,
et dimanche matin de 9h30 à 12h.
Le caveau de vente, décoré de vieux outils
vignerons, contraste avec la cave équipée d'un matériel de
vinification ultra-moderne. |
|
