Domaine Saint-Hilaire

   

Yves LAPIERRE, Propriétaire-Récoltant

13, chemin de la Croix
13111 COUDOUX

Tél : 04 42 52 02 40 - Fax : 04 42 52 05 45

site : http://www.domaine-saint-hilaire.fr/
e-mail : st.hilaire2@wanadoo.fr

 

Historique

Les Lapierre font partie d’une très ancienne famille provençale qui vécut et exploita les vignes sur la commune de Coudoux dés la fin du 18eme siècle.

Yves LAPIERRE créa le domaine Saint-Hilaire en 1973, animé par la volonté de produire de grands vins, dont la richesse est fondé sur l’originalité du terroir.

Situation

Le domaine Saint-Hilaire se situe au cœur du village de Coudoux, à 15 km d’Aix en Provence, et 20 km de Salon de Provence.

 
 

 
Vignoble

Le vignoble de Saint-Hilaire s’étend sur les coteaux caillouteux de la chaîne de collines de Coudoux.

A deux minutes du centre du village, il est visible de la CD19, route d’Aix en Provence.

Exposés plein sud, les 58 hectares du domaine bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel, sous l’influence méditerranéenne.

La vinification

  • Cuvée traditionnelle :
  • Rouge : Traditionnelle/Macération post-fermentation.
  • Rosé : Traditionnelle avec maîtrise de température/ macération pelliculaire
  • Blanc : traditionnelle avec maîtrise de température/macération pelliculaire
  • Cuvée prestige :
  • Rouge : Traditionnelle/Macération post-fermentation longue.

Nos différents vins

  • Vins en bouteilles : (75 cl)
    • Cuvée traditionnelle :
      Rouge (Granche-Syrah-Mourvédre) ;
      Rosé (Grenache-Syrah-Mourvédre) ;
      Blanc (Clairette-Rolle).
    • Cuvée Prestige (Vin vieilli en fûts de chêne)
      Rouge (plusieurs millésimes anciens) (Syrah-Grenache-Cabernet Sauvignon)
  • Vins au détail : Rouge-Rosé-Blanc.

Le domaine, au coeur du village,
est ouvert tous les jours sauf le dimanche,
de 9h à 12h et de 15h à 18h30.

Visite du chai de vieillissement et dégustation des vins en fûts.