Domaine Val de Caire

Histoire & situation

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Un Vigneron passionné

Le domaine Val de Caire c’est l’histoire d’un envoutement pour la vigne et le vin. Un virus contracté lors de mes études d’œnologie à Montpellier en 1987-1988 et la rencontre durant mes stages de deux vignerons qui m’ont transmis la passion d’une vie. J’ai consacré les treize années suivantes à apprendre un savoir faire au service de différents domaines en tant que Maître de Chai et Chef de cultures.

En 2003, l’opportunité m’est offerte de reprendre un vignoble sur mes terres natales, près du village de Rognes dans l’arrière pays aixois. C’est la naissance du Domaine Val de Caire et le début d’une magnifique aventure.

Le domaine Val de Caire c’est un rêve qui se réalise et continue aujourd’hui, celui de faire un vin personnel et de le partager. C’est un domaine à l’accès discret, perdu dans les collines provençales.

Un terroir

A trois cent trente mètres d’altitude, le vignoble s’étend sur des terroirs calcaires très variés et complexes qu’il a fallu patiemment étudier et apprivoiser pour tirer pleinement partie de leur potentiel.

Plantées en 1971 sur des coteaux argileux, de vieilles vignes de Syrah constituent la base de l’élaboration des vins Rouges.

Pour les Blancs, des vieilles parcelles de Rolle et d’Ugni Blanc plantées en 1969, s’épanouissent sur des sols plus sableux et peu vigoureux. De jeunes vignes de Sémillon et de Sauvignon complètent cet encépagement.

Les Rosés prennent corps sur tous les types de sols du domaine, des coteaux argileux, des coteaux sableux et les parcelles moins stressées par la sécheresse. Ils sont généralement élaborés avec les vignes plus jeunes.

Contact

Guillaume REYNIER
Route de Caire Val13840 ROGNESTél. : 04.42.50.94.79Fax : 04.42.50.94.79valdecaire@gmail.comvaldecaire@gmail.com

Pour venir nous voir

Coordonnées GPS :

Latitude : 43°40’66.8’’ Nord - Longitude : 05°19’28.5’’ Est

Accueil

(jours et heures d'ouverture)

Appeler de préférence avant passage. Fermé dimanche et jours fériés.

Nos vins

  • La cuvée « Tradition » donne des vins à boire jeunes, des vins de plaisir

    - le Blanc, mariage de Rolle et Ugni Blanc, est un vin délicat associant des arômes fruités et floraux.
    - le Rosé, assemblage de Grenache et Syrah, offre une explosion aromatique (fraise, framboise et agrumes) et de la fraicheur au palais.
    - le Rouge, Syrah et Cabernet Sauvignon est un vin relativement corsé et fruité (mûre, griotte).

  • La cuvée « Coup de Foudre » est la cuvée prestige du Domaine

    La vinification et l’élevage sont réalisés en fûts de chêne. Elle propose des vins plus complexes, davantage de garde :

    - le Blanc : Rolle, Ugni, Sémillon et Sauvignon composent un mélange de notes aromatiques florales (acacia, jasmin) subtilement boisées avec beaucoup de rondeur.
    - Le Rouge : une majorité de Syrah assemblée à du Cabernet Sauvignon, les deux récoltés à forte maturité. On obtient un vin puissant et racé, sur des notes de fruits rouges cuits, avec des tanins très élégants.