La Venise Provençale

Histoire & situation

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La cave de Saint-Julien les Martigues regroupe des vignerons coopérateurs de Saint-Julien les Martigues, Châteauneuf-les-Martigues, Istres et Saint-Mitre les Remparts. La production est de 12 000 hectolitres, la cave revendique 2/3 de la production en AOP Coteaux d’Aix en Provence.

Historique

La cave de Saint-Julien les Martigues a toujours pratiqué la vente directe et ce depuis sa construction en 1958. Aujourd’hui 80% de la production est conditionné et vendu sur place. La production est commercialisée en bouteilles, fontaines à vin et petit vrac.

Situation

La cave de Saint-Julien est située entre les stations touristiques et balnéaires de Carro la Couronne et Sausset les Pins. L’afflux de vacanciers permet à la cave de Saint-Julien, au travers des animations qu’elle propose, d’être un acteur économique important sur la commune.

Vignoble

Le vignoble est situé principalement dans le vallon de Valtrède qui est le prolongement de la chaîne des monts de l’Estaque et donc à ce titre un terroir argilo calcaire où la vigne s’épanouit. L’encépagement est constitué :
- de Grenache Noir, de Syrah, de Carignan et de Cinsault pour l’élaboration des vins rouges et rosés,
- de Grenache Blanc, de Rolle, de Clairette et de Sauvignon pour l’élaboration des vins blancs

Vinification

La cave est équipée de 3 pressoirs pneumatiques dont un installé en 2011. Les blancs et rosés subissent une vinification classique avec refroidissement des jus, débourbage de 36 heures et mise en fermentation des jus clairs avec contrôle des températures.
Les rouges sont produits à partir des cépages Syrah, Cabernet-Sauvignon, Grenache et Carignan, l’égrappage est de rigueur car la récolte est faite manuellement à Saint-Julien. La macération de 6 à 15 jours a lieu également sous contrôle des températures de fermentation. Le pressurage des marcs est effectué à l’aide d’un des 3 pressoirs pneumatiques. L’élevage est de un an minimum pour les cuvées destinées à la mise en bouteille ou fontaines à vin.

Contact

Pierre CAPIRCHIA
233 Route de Sausset13500 SAINT JULIEN LES MARTIGUESTél. : 04.42.81.33.93Fax : 04.42.07.17.94laveniseprovencale@wanadoo.frwww.laveniseprovencale.fr

Pour venir nous voir

Par l’autoroute A 55 :

Par l’autoroute A 55 en venant de Marseille ou d’Aix en Provence sortie n° 8 Carry le Rouet par la voie express, ensuite sortie Sausset les Pins et bifurquer à droite vous êtes à 3 kms de la cave qui est à la sortie de Saint-Julien les Martigues. 

Par Martigues :

Par Martigues centre prendre la direction La Couronne Carro. Après 3 kms bifurquer à gauche vous êtes à 2 kms de la cave qui est à l’entrée de Saint-Julien les Martigues

Coordonnées GPS (à renseigner) :

Latitude : 43°64’11.1’’ Nord - Longitude : 05°48’77.7’ Est

Accueil

(jours et heures d'ouverture)

Du Lundi au Samedi :
- Du 15 septembre au 15 mai : de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h
- Du 15 mai au 15 septembre : de 9 h à 12 h et de 15 h à 19 h

Nos vins

  • Les blancs

    Les vins blancs sont fruités et gras. Le Rolle implanté récemment a permis un progrès qualitatif très important.

  • Les rosés

    Les rosés, très réputés à Saint-Julien, issus principalement du cépage Grenache sont de couleur rose clair à reflets vifs, les notes aromatiques sont à dominante de petits fruits rouges mais également d’agrumes pour certaines cuvées supérieures.

  • Les rouges

    Les rouges ont comme les provençaux qui les produisent du caractère, ils sont généreux et les cuvées qui subissent un élevage de 18 mois sont puissants avec un passage en fût de chêne pour certaines.