Historique

Bernard GUILLOU et Jean-Régis VALOUR se sont associés en 2013 et reprennent un ancien domaine viticole pour produire aujourd’hui leur vin sur la commune de Lambesc. Le travail d’un ancien entrepreneur et d’un jeune vigneron qui exploitent le vignoble et accompagnent les vins.

Situation

Le vignoble et la cave se situent intégralement sur la commune de Lambesc et sur les aires d’Appellation de l’AOP Coteaux d’Aix en Provence et de l’IGP des Bouches du Rhône.

Vignoble

Il compte 5 hectares de vignes avec 60 % de Grenache (dont quelques parcelles ont plus de 40 ans) mais aussi du Syrah, du Merlot et du Cabernet Sauvignon.

Vinification

Actuellement le rosé est produit à plus de 70 % - du pressurage direct à l’élevage sur lies pour notre cuvée haut de gamme. 30 % du rouge est vinifié traditionnellement (délestage, pigeage et élevage en cuve béton).