Depuis 1973, le château Saint-Hilaire est une exploitation familiale transmise de génération en génération. En plein coeur des collines de Coudoux, on trouve le vignoble du château Saint-Hilaire, situé à mi-chemin entre la montagne Sainte-Victoire et le massif des Alpilles. Réorganisé en une exposition plein sud, ce domaine de 60 hectares bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel grâce à l’influence méditerranéenne, tandis que le mistral caresse délicatement les grappes de raisin jusqu’à leur pleine maturité. Les principaux cépages cultivés sur cette parcelle incluent le Grenache noir et blanc, la syrah, le cabernet sauvignon, le sémillon, le rolle, la clairette, le sauvignon, le muscat petits grains et le viognier. Le château est idéalement situé au cœur de la mythique Provence, à seulement 15 minutes d’Aix-en-Provence. À Saint-Hilaire, la passion du vin s’exprime avec convivialité, exploitant au mieux ce terroir qui est travaillé avec soin depuis deux générations par la famille Lapierre. Les vins de cette propriété se caractérisent par des rosés et des blancs gourmands, tandis que ses rouges sont assagis par des années de garde.